이혜정 수육

빅마마 이혜정 수육

" 백종원 수육 -> 이혜정 수육"

 와이프의 친구들이 집으로 방문한다고 해서 만들어봤던 수육이다. 기존에도 적당히 인스턴트 블랙커피,된장,소주등의 재료를 이용하고 있었지만 한번 따라해본 빅마마 이혜정씨의 수육은 그 정점을 찍게 해준 레시피였다.

 레시피의 핵심은 돼지고기를 충분히 익히고 소주를 넣은 그 육수위에 다시 돼지고길 쪄(!)내는 과정이다. 이 과정을 거친 수육은 훨씬 담백하고 깔끔한 맛을 낸다. 정말 전문가는 다르다는 걸 또 한번 느끼게 됫다.