728x90 물막국수2 [강원-강릉] 형제막국수 [강원-강릉] 형제막국수 나의 No.1 Soul Food 막국수 강원도에는 여러 곳의 막국수 집이 있다. 아래 글에도 조즘 썼지만 그중에 강릉 막국수는 물막국수를 기본 형태로 해서 동치미막국수, 회막국수, 간장막국수 등의 형태가 여러가지로 존재하는 동네이다. 이걸 나중에 사누끼 우동이나 춘천닭갈비, 춘천막국수 처럼 각자 집의 고유한 맛을 지켜서 나름의 문화를 만들어갔으면 하는게 강릉 막국수 애호가로서 작은 소망이다. 2020/03/22 - [맛집] - 내 인생의 Soul Food - 막국수 내 인생의 Soul Food - 막국수 나는 강릉사람이다. 그리고 내 인생 소울푸드이자 최고의 음식은 막국수이다. 어쭙잖게 모아 모아 획득한 지식으로서 막국수의 유래는 명확하게 잘 모르지만 "막" 만든 국수나 "마구".. 2020. 9. 28. [경기-용인 기흥] 강릉해변메밀막국수-서천점 [경기-용인 기흥] 강릉해변메밀막국수-서천점 나는 강릉사람이다. 그리고 내 인생 소울푸드이자 최고의 음식은 막국수이다. 어쭙잖게 모아 모아 획득한 지식으로서 막국수의 유래는 명확하게 잘 모르지만 "막" 만든 국수나 "마구"만든 국수라는 쪽으로 의견이 몰리고 있다. 또한 막국수를 크게 영서 막국수 - 국물이 많이 없고, 닭이나 꿩을 베이스로 한 육수를 많이 쓰며 비빔을 주로 하는 걸로 알고 있다. 영동 막국수 - 양념이 덜 하고 동치미 육수나 멸치를 베이스로 한 간장 육수를 쓰며 물막국수가 많다. 라고 알고 있다. (오류가 있다면 계속 수정하겠습니다.) 태생이 영동 쪽이라서 막국수를 비빔보다는 물막국수를 좋아하며, 아무래도 영동에서도 북쪽과 가까울수록 회막국수를 먹는 집들도 있지만 나는 물막국수에 명태나 .. 2019. 12. 2. 이전 1 다음 728x90
